Horno BOSS

Horno rotativo de convección de nueva generación de altas prestaciones. Indicado para hornear pan y bollería, especialmente indicado para productos delicados gracias a un notable flujo de aire a baja velocidad que pasa por la cámara de cocción.

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• Construcción interna íntegramente en acero inoxidable, intercambiador de calor colocado encima de la cámara y ventilación realizada con dos impulsores para obtener una alta eficiencia térmica .

• Dimensiones del horno extremadamente compactas y posibilidad de colocar varios hornos uno al lado del otro , ya que el mantenimiento se puede realizar desde la parte frontal del horno.

• Potente y eficaz vaporizador con tres puntos de entrada de agua, colocado en el centro del flujo de aire, permite una vaporización continua incluso a intervalos cortos. Todos los elementos se pueden desmontar fácilmente desde el interior para limpiarlos o sustituirlos rápidamente.

• Fachada exterior en acero AISI 304 para máxima garantía de durabilidad. Aislamiento de triple espesor de esteras de lana de roca y paneles perimetrales de acero inoxidable.

• Plataforma inferior con enganche de bola de serie , posibilidad bajo pedido de utilizar carros con enganche superior. Válvula automática de escape de vapor de serie.

• Bajo pedido, el horno puede equiparse con una salida de humos trasera en lugar de superior.

• Panel de control 'Touch' opcional con pantalla LCD en color de 7" y pantalla táctil capacitiva con posibilidad de insertar programas de cocción y encendidos automáticos, además bajo pedido la ventilación se puede modular y programar mediante inversor.

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La línea Boss también incluye el modelo Panorama: es la versión ideal para laboratorios o centros comerciales y permite a los clientes tener una visión privilegiada de la cocción en curso manteniendo el laboratorio alejado de miradas indiscretas.

Horno con carro giratorio de alto rendimiento.

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• Suministro de combustible gas o diésel con intercambiador superior.

• Cocina impecable con cualquier producto.

• Tamaño reducido y mantenimiento frontal.

• Abundante vaporización.

• Diseño cuidado y ergonómico.

• Dispositivo para utilizar carros con enganche superior (no disponible para los modelos Boss 50.70)

• Salida de humos desde la pared trasera del horno (no disponible para modelos Panorama)

• Versión 'Touch' con pantalla táctil LCD de 7” y programas de cocción.

• Versión 'Touch Air' con pantalla táctil LCD de 7”, programas de cocción y regulación de la velocidad del aire.

• Horno eléctrico con mayor potencia.

• Predisposición para quemador de metano Riello Quick Start , permite el reencendido. inmediato de la llama para reducir la caída de temperatura en el horno.

• Plataforma para fijación del carro en la parte inferior (disponible sólo para los modelos Boss 50.70 - estándar para todos los demás modelos)

• Tensión de alimentación diferente a la estándar 400V 3ph+N – 50Hz.